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“美食之都”的餐饮复苏路玩转外卖新零售“食安革命”练内功

(抗击新冠肺炎)“美食之都”的餐饮复苏路:玩转外卖新零售 “食安革命”练内功

中新社成都3月12日电 (贺劭清岳依桐)在手工揉制的披萨饼均匀涂抹番茄酱,放入刚在红油中烫熟的麻辣牛肉、鸡胗、鹌鹑蛋,铺上干辣椒、蒜片、芝士……对店内设施反复消毒后,戴着口罩的以色列“蓉漂”AviBarzilay为食客端出中西合璧的“串串披萨”。在这位以色列小伙看来,疫情虽然对成都的餐饮业带来了冲击,但“成都人爱吃、会吃,疫情只是一时的,不会消磨大家对美食的热爱”。

在成都餐饮同业公会秘书长袁小然看来,此次疫情让消费者更愿意为了安全“买单”,“分餐制”“公筷、公勺制”等新习惯应运而生。在餐饮绿色化、健康化的方面对餐饮业提出了更高的需求,如果餐饮企业不能顺应上述变化进行改革,调整经营理念和管理模式,可能会面临被市场淘汰的风险。

如果你正在考虑重新回顾《往日不再》,那么你在PS5上的体验将会比PS4流畅得多。

到2月23日,一个月的时间里,国家向湖北派出了330多支医疗队41600多名医护人员,在武汉建成了两家传染病医院,改造完成40余家定点治疗医院,13家方舱医院投入使用,治疗床位达到4万多张,同时还准备了7万多张隔离床位,基本实现了确诊患者和疑似患者应收尽收。

3月12日,海底捞15个城市的门店在疫情后首次恢复堂食。记者在海底捞成都世豪店看到,该店关闭了自助调料区,取消了儿童看护、美甲、擦鞋服务,在入店口设置了体温测试台。“平时来海底捞都要排队,今天中午只有十多桌,店员还根据菜品,给我们调制了不同味碟。”正在店内用餐的市民李吉表示,虽然减少了一些服务,但是安全的措施让大家更放心。

白衣天使在与病毒赛跑,有超过1500名医护人员被感染,一些人献出了宝贵的生命。他们缺少防护服,他们缺少口罩,他们缺少医疗用品。

“封城”第二天,首批医疗队于除夕夜飞抵武汉;也是这天,企业受命要在10天内建成一座拥有1000个床位的传染病医院。随后,决定建造第二座。

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“在上世纪,华埠有数十间中式食肆,现在10只手指都数得完。”他说。昔日市民到华埠是购物和吃东西,但随着传统商店数目减少,居住在附近的华裔居民也买不到以往可以买到的东西。

姚崇英称,这些事件只是冰山一角,在华埠做生意的人都在反映治安恶化,有一些传统老字号也无奈结束了生意,转往其它地区经营。近年来,华埠传统商店“买少见少”,好像烧腊店和中式食肆数目锐减。

越来越多的医护人员从全国各地赶来,最多的一天,武汉机场迎来了近6000名白衣天使。

世卫组织总干事谭德塞博士,对中国艰苦卓绝的努力给予了中肯的评价:中国为整个世界争取了时间,即使这让中国付出了巨大的代价。

作为联合国教科文组织授予的“美食之都”,成都有龙抄手、赖汤圆、陈麻婆豆腐等“中华老字号”,亦汇集了法国、意大利、印度、泰国、马来西亚等国家的舌尖风味。随着低风险区全面恢复餐饮营业,这座城市的“米其林”“黑珍珠”等知名餐厅,以及众多市井小吃,正通过玩转外卖新零售、进行“食品安全革命”等方式探寻餐饮业复苏之路。

3年前,姚崇英也收到消息,有人告诉他有人在哥伦比亚街一个露天市场,疑似他们丢失的。他前往查看,发现正是他们丢失的铝梯,于是与档主理论,几经辛苦才将铝梯取回。

姚崇英称,近日,温哥华市副警察局长周伟仪已经向他表示,有关增加警力的拨款已批出,故此在可见将来,华埠的警力将会提升。虽然华埠治安可望有所改善,但他认为,市府还必须解决喜士定街吸毒者的问题,否则华埠的商户始终是难以安寝。

发源于泰国普吉岛的集渔泰式海鲜火锅曾在成都创下单日单店排队3079桌纪录,疫情后这家“网红店”开始“放下身段”,第一次尝试外卖。“我们的‘无接触外卖’根据疫情后的不同市场需求灵活调整,针对复工的上班白领推出了一人食套餐,一天最高可卖上千份。”集渔泰式海鲜火锅品牌经理陈珏宇介绍,线下门店营业后,除了进行“无接触点餐”等安全措施,集渔还计划将招牌产品冬阴功锅底打造为可零售化的产品进行销售。

1月25日,中央政治局常委会召开会议,决心打赢疫情防控阻击战。

从这一天起,开始了对武汉史无前例的大救援。

但疫情依然肆虐,2月11日,武汉累计确诊病例近2万人。

姚崇英表示,现在的趋势,是华埠的华裔商户不断迁出,非华裔商户取而代之。据他粗略统计,华埠现时约一半商户是非华裔所经营,如此下去,华埠将逐渐失去对中华文化的传承,即只剩下一个“华埠”的躯壳。

疫情在蔓延。2月2日,武汉累计确诊病例超过5000人,武汉告急!第二天,三所方舱医院连夜开建。

姚崇英表示,近年来,温哥华华埠的治安每下愈况。他日前将车辆停在奇化街华埠广场外的路旁停车位,由于下车办事忘记锁车门,数分钟回来时,发现车上的所有零钱以及一些衣服已全被偷走。

对处于恢复期的餐饮业,重塑消费者信心是“寒冬”后的当务之急。截至3月5日,成都已有首批100家餐饮企业承诺:做到根据用餐人数、菜品数量配备相应的公筷公勺,全面提供一菜一公筷或公勺,在有条件的餐厅为客人提供分餐分食制。

面对新零售商机,不少成都的“中华老字号”也在外卖之余,开展线下活动、创新销售方式,将耗子洞的樟茶鸭、盘飧市的卤拼、金芙蓉的龙眼烧白、夫妻肺片等菜品直送顾客手中,推动传统美食从百年老店走向社区。

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“不获全胜决不轻言成功!”

还有其他不太明显的区别。例如,《往日不再》在PS5上的弹出贴图较少,并且游戏加载速度也要快得多。

如你所见,《往日不再》在PS5上展现出一种无比丝滑的帧率体验,尤其当你在骑摩托车穿梭于僵尸出没的世界时。

两天后,中国空军紧急出动包括运-20在内的战略运输机群,一次向武汉空运了1400名军队医护人员。解放军为救援武汉全力以赴。

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1月23日,武汉累计确诊感染495例,其中包括了许多当地的医护人员。为了防止病毒进一步扩散,这座人口是纽约1.3倍的超大城市,宣布“封城”。

“近年来餐饮企业已经身处技术引发的行业变革之中,团购、外卖、新零售等热点层出不穷,但也应该保持冷静思考,深入理解消费者的真实需求。”在西南财经大学工商管理学院教授王祎看来,“美食之都”探寻餐饮复苏之路的过程,凸显了餐饮价值观的新变化,比如对食品安全、个人化、便利性的重视。这些新变化虽然早已出现,但经此疫情之后很有可能成为影响大众市场的长期趋势。(完)

终于,在全中国的帮助下,武汉新增病例开始下降,这座城市看到了曙光。

中国制造的潜力被激发出来,连汽车厂和手机厂都开始生产口罩,口罩的生产能力从一月份的日产800万只,迅速提高到了惊人的日产5000万只。各类物资源源不断运往武汉。

春节临近,华埠与周边区域的治安问题,困扰着传统“唐人街”的发展,甚至影响了春节气氛。温哥华中华会馆理事长姚崇英指出,由于治安恶化,不少华人老字号相继迁出华埠。现在,华埠接近一半店铺已由非华裔人士经营,他十分担心最后只剩“华埠”的躯壳。

“上周我们有5家‘中华老字号’第一次通过社群团购活动进入社区,销售额是预计的三四倍,这也让我们思考,新的餐饮形势下该如何拓宽销售思路。”成都市饮食公司董事长胡家凤介绍,该公司旗下共有龙抄手、钟水饺等9家“中华老字号”,待全部复工还会让这些老店的非遗传承人进一步研究如何在保持传统技艺的基础上,开发出适合新零售的菜品。

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日前,温哥华中华会馆联同华埠多个团体,向温哥华市府反映,要求对治安状况作出改善,更邀请市长Kennedy Stewart及市议员到华埠巡视。市长及各市议员已答应,会增加在华埠巡逻的警力。

疫情继续蔓延。从2月7号起,中央决定让19个省市组织医疗队驰援武汉周边地市。

这是场特殊的战“疫”,是全人类和全新病毒的斗争。保卫武汉,就是保卫中国,就是保卫世界。